Marinoidut härkäpavut / herneet

  • 2 dl puolikkaita härkäpapuja tai herneitä
  • 1/2 dl oliivi- tai rypsiöljyä
  • 1-2 sitruunan mehu
  • 1 dl hienonnettua tuoretta persiljaa tai basilikaa
  • (1/2 chilipalko)
  • 2-3 valkosipulinkynttä puristettuna
  • suolaa, rouhittua mustapippuria

Liota papuja tai herneitä yön yli, huuhtele ja valuta. Keitä vedessä miedolla lämmöllä noin 30 min, kunnes ne ovat pehmeitä mutta eivät vielä hajoa. Valuta. Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja kaada jäähtyneiden papujen päälle. Anna makujen tasoittua kylmässä muutama tunti. Tarjoa sellaisenaan, salaatissa tai wrappien lisukkeena.